Direction le Nord de la France avec ces belles recettes de ficelles picardes

Name: Direction le Nord de la France avec ces belles recettes de ficelles picardes
Total time: 30 min
Cuisine: ficelle picarde

La ficelle picarde est garnie de champignons, crème et jambon et gratinée au four.

Comme son nom l'indique, la ficelle picarde est une spécialité régionale de Picardie qui date des années 1950. Créee par un cuisinier d'Amiens, Marcel Lefèvre, il s'agit d'une crêpe fourrée d'une duxelle de champignons, de crème et de jambon et cuite au four.

De nombreuses variantes ont depuis vu le jour. La béchamel remplace souvent la crème fraîche, on peut aussi y mettre du poireau. Accompagnée d'endives braisées, la ficelle picarde est un plat réconfortant qu'on apprécie en hiver.

Recettes, techniques et vidéos de ficelle picarde et de crêpes du Chef

Ficelle picarde aux poireaux

Chef Simon

Crêpes garnies roulées en pannequets et gratinées au four.

Crêpes en pannequets

Chef Simon

Pliage en pannequets pour des crêpes salées ou sucrées.

Voir les recettes de ficelle picarde du Chef ou les recettes de crêpes du Chef

Meilleures recettes de ficelle picarde et de crêpes des Gourmets

Des idées de recettes de ficelle picarde et de crêpes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ficelles picardes traditionnelles

Delizioso

Une recette typique du Nord de la France la ficelle Picarde se sert aussi bien en entrée qu’en plat. Dans ce cas vous l’accompagnerez d’une petite salade et vous la dégusterez avec une bonne bière ! Un plat facile et économique.

Ficelle picarde

Les petits secrets de lolo

Crêpe jambon et champignons. Spécialité de Picardie, la ficelle picarde est une crêpe garnie de jambon, champignons, échalotes, crème fraîche, pliée en pannequet et cuite au four. Un régal !

Dernières recettes de ficelle picarde et de crêpes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de ficelle picarde et de crêpes qui changent !

Ficelle picarde

cuisine en folie

Un plat régional typique de la Picardie que vous pourrez déguster aussi bien en entrée qu'en plat principal. Voici ma version qui, je l'espère, vous plaira autant qu'elle nous a plu J'ai gardé les marqueurs traditionnels de la recette : la crêpe, les champignons, la crème, le fromage et le jambon auxquels j'ai ajouté ma petite touche personnelle et surtout du midi ne m'en veuillez pas

Ficelle picarde

Popotte

Cette année, pour marquer la Chandeleur, je vous propose la ficelle picarde, la vraie ! Typique de Picardie, cette grosse crêpe fourrée est née à Amiens, à l’occasion d’une foire des expositions durant les années 50.

La ficelle picarde se déguste en entrée seule ou en plat de résistance accompagnée d’une salade. Un plat à base de crêpes garnies de jambon, d’une crème aux champignons et échalotes, gratinées au four.

Ficelles picardes

La Machine à Explorer

Un grand classique revisité pour une version IG bas

Ficelle picarde

épicétout

Vous cherchez une recette de jambon ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Ficelles picardes

Dudu au fourneau

Envie de crêpes farcies ? Découvrez cette recette de ficelles picardes et donnez votre avis en commentaire !

Ficelle picarde ou crêpe gratinée aux jambon et champignons

cuisine en folie

Ne passez pas à côté de cette recette de champignon de Paris qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Ficelle picarde

Mimm

Je vous emmène dans le nord de la France et plus précisément en Picardie avec cette recette de crêpe salée, garnie de jambon, de champignons et gratinée au four. Un vrai délice parfait pour un soir en semaine et bien réconfortant.

Bonbons de crêpes au jambon et champignons façon ficelle picarde

Contes et Délices

Un plat traditionnel picard revisité en petits bonbons.

Ficelles picardes au jambon et champignons

Happy papilles

De sympathiques ficelles picardes, un gratin de crêpes au jambon et champignons à la crème qui plaira aux petits comme aux grands

← 1 2 →

Incontournable pour de nombreux cocktails

Cuillère à cocktail

Un ustensile encore appelées "bar spoon".

Voir aussi

Tout savoir sur la chandeleur ! Et que ça saute !

Appareil

Fontaine

Escayrol (Marc)

Quelques conseils pour bien rédiger les tags des recettes

Réussir une crêpe party

Techniques culinaires diverses

Le cidre

Aumônière

Gözleme

D'autres recettes avec aussi...

CAP pâtisserie IG bas automne béchamel champignon de Paris champignons chandeleur ciboulette comté crème crème fraîche crêpes crêpes farcies crêpes roulées crêpes salées cuisine du nord cuisine économique cuisine facile cuisine picarde cuisine rapide cuisine régionale échalote emmental entrée fromage gratin jambon jambon blanc muscade pâtes de base plat principal poireau porc vin blanc

Découvrez aussi toutes les recettes de ficelle picarde et toutes les recettes de crêpes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gaufres du Nord-Pas-de-Calais

Isabelle

Ces gaufres levées sont très légères et croquantes, dégustées tièdes c'est un régal. Vu le peu de sucre dans la pâte elles doivent être absolument accompagnées d'une garniture (confiture, pâte à tartiner) au goût de chacun. Le chef conseille de les saupoudrer de sucre glace et de les faire caraméliser sous le grill du four.